Pequenos Pelágicos
(Sardinha, Carapau e Cavala)
Para além do Peixe-Espada Preto, a ArtesanalPesca é responsável, também, pela captura e transformação de outras espécies, nomeadamente os pequenos pelágicos como a Cavala, Sardinha e Carapau, muito apreciados no mercado nacional.
As Sardinhas, muito apreciadas pelos portugueses, são peixes da família Clupeidae, geralmente de pequenas dimensões (10 a 15cm de comprimento). Caracterizam-se por possuir apenas uma barbatana dorsal sem espinhos, barbatana caudal bifurcada e boca sem dentes e de maxilar curto, com as escamas ventrais em forma de escudo. A Sardinha é uma das espécies mais importantes e emblemáticas capturadas pela frota nacional.
Carapau é a designação dada a várias especies de peixes de pequeno tamanho da família Carangidae. Estes são caracterizados por um corpo fusiforme, uma linha lateral terminada por escamas em forma de escudo, e uma camada de músculo vermelho na zona lateral do corpo. São peixes pelágicos que formam normalmente grandes populações e têm grande valor nutritivo e comercial.
A Cavala é uma das especies mais abundantes na costa portuguesa, a par da Sardinha e Carapau, mas sempre teve menos valor e é menos utilizada na nossa gastronomia. No entanto, esta é muito rica em gorduras saudáveis, é fácil de preparar e é também muito utilizada na indústria conserveira. Este peixe de porte médio, cabeça ponteaguda e barbatanas pouco desenvolvidas, vive desde a superficie até aos 120m de profundidade.
As embarcações utilizadas na pesca destas espécies são também de pesca artesanal, sendo a sua captura feita igualmente de forma responsável e sustentável pela arte de cerco. Esta é uma arte embarcada. Ou seja, nunca fica no mar, que não é exercida ao fim-de-semana, nem aos feriados e que faz um defeso de 90 dias à sardinha no inicio de cada ano.
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